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SANTA TERESA

Name: SANTA TERESA - 1000g
Availability: BackOrder

CARAMEL•MANGO•SYRUPY

18.90 €

inkl. MwSt. zzgl. Versand

Wir freuen uns, Santa Teresa von Roger Ureña aus dem Hochland von Tarrazú in Costa Rica wieder in unserem Sortiment begrüßen zu dürfen. Dieser Microlot hat uns mit seinen lebendigen Fruchtnoten, seiner außergewöhnlichen Süße und seiner schönen Balance überzeugt.

Gemeinsam mit seinem Sohn Alex betreibt Roger Santa Teresa 2000, eine familiengeführte Kaffeefarm mit eigener Aufbereitungsstation, die für ihre preisgekrönten Kaffees bekannt ist. Durch die sorgfältige Yellow-Honey-Aufbereitung bringen sie die natürliche Süße und Komplexität dieses besonderen Catuai-Kaffees zur Geltung.

Größe 250g 1000g Sparen 2%

Anzahl

Wir sind Röster des Jahres 2025

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Technische Daten

Produzent:

Roger Ureña

Herkunft:

Tarrazú, Costa Rica

Höhe:

2000

Körper:

Süße:

Säure:

Sorte:

Catuai

Prozess:

Yellow Honey

Vollständige Details anzeigen

Eine wunderbar fruchtige und süße Tasse mit saftigen Mangonoten und einer ausgeprägten Karamellsüße. Beim Abkühlen kommen frische Himbeernoten zum Vorschein, die dem Kaffee einen lebendigen Charakter verleihen. Das Mundgefühl ist seidig und sirupartig, mit einem runden Körper und einem langen, klaren und süßen Nachgeschmack.

Roger war schon als kleiner Junge umgeben vom Kaffeeanbau. Seine Hauptfarm, Santa Teresa, hat er vor 10 Jahren erworben. Sie liegt auf 1600 bis 2050 Metern Anbauhöhe. Von den insgesamt 60 Hektar pflanzt Roger nur auf 10 Hektar Kaffee an: Der größte Teil seines Landes ist geschützter Wald. Seine Verarbeitungs-Anlage liegt in perfekter Lage, die von der Nachmittagssonne profitiert.

Roger arbeitet innovativ und hat vor einigen Jahren eines der ältesten Häuser seines Dorfes in ein Café umgewandelt, um den Geschmack von hochwertigem Kaffee in den Gemeinden, in denen er angebaut wird, bekannt zu machen.

Die meisten Farmen in Costa Rica bauen Caturra und Catuai an. Roger kultiviert darüber hinaus auch Sudan Rume, Pacamara, Bourbon, Geisha und SL-28, um unterschiedliche Tassenprofile zu produzieren.

Roger with processing equipment at Santa Teresa

Coffee drying tables and mountainous landscape around Santa Teresa

Für diesen Microlot verwendet Roger Ureña das Yellow-Honey-Verfahren, eine Aufbereitungsmethode, die Elemente der gewaschenen und natürlichen Aufbereitung verbindet. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen entpulpt, wobei ein Teil der klebrigen Fruchtschleimschicht (Mucilage) an den Bohnen verbleibt.

Anschließend wird der Kaffee mit dieser Fruchtschicht getrocknet. Der darin enthaltene Zucker beeinflusst den Trocknungsprozess. Im Vergleich zum White-Honey-Verfahren bleibt bei Yellow Honey in der Regel mehr Mucilage an den Bohnen. Das sorgt für einen runden Körper und eine ausgeprägte Süße, während die Klarheit der Aromen in der Tasse erhalten bleibt.

5 stars: 3 (50%)
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3 stars: 1 (17%)
2 stars: 2 (33%)
1 star: 0 (0%)

Great quality as always!

These are really good beans. I think I'll go back to the African beans I usually order from you guys, but these were an interesting change. Thank you!

Hard to grind

Interesting tasting taste, not enough body and difficult to process in the electric grinder

SANTA TERESA

Lieblingskaffee

Leckerer Café, ohne säuerlichen Geschmack.

Soso

The parcel drove to its destination for too long

Okay

It‘s okay but not my type of coffee. Probably won’t buy it again.

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CABALLERO BLACK EDITION - 200g

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SANTA TERESA

SANTA TERESA

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