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PAULO IZIDRO

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PAULO IZIDRO

Name: PAULO IZIDRO - 1000g
SKU: PAULO IZIDRO 1000g
Availability: OutOfStock

ORANGENMARMELADE•MALZ

16.50 €

inkl. MwSt. zzgl. Versand

Kürzlich in unserem Roasters Choice Abo vorgestellt, ist dies die erste Saison, in der wir einen Kaffee von Paulo Izidro anbieten. Die seltene Sorte Paraiso hat einen super ausgewogenen Geschmack: Freu dich auf süße Malz- und Zitrusnoten.

Größe 250g 1000g Sparen 2%

Anzahl

Wir sind Röster des Jahres 2025

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Technische Daten

Produzent:

Paulo Izidro

Herkunft:

São Paulo, Brasilien

Höhe:

1200

Körper:

Süße:

Säure:

Sorte:

Paraiso

Prozess:

Natural

Vollständige Details anzeigen

Diese natürlich Lot hat cremige Noten von Malz und Mandelbutter. Die geringe Säure und die volle Textur sind typisch für Brasilien, aber die Süße von Orangenmarmelade und Zitronenschale beim Abkühlen sorgen für eine köstliche Komplexität.

Zum ersten Mal haben wir ein Mikrolot von Paulo Izidro, das uns von unseren Partnern FAF – Fazenda Ambiental Fortalezza – geschickt wurde. Paulo hat eine kleine Plantage in São Paulo, wo er Kaffees mit viel Charakter anbaut. Er hält sich an die FAF-Prinzipien für Qualität und Nachhaltigkeit und probiert verschiedene Sorten, Varietäten und Verarbeitungsmethoden aus.

Die Sorte Paraiso wurde 2012 entwickelt – eine Kreuzung aus Yellow Catuai und Timor, die hervorragenden Geschmack und gute Widerstandsfähigkeit vereint.

Im Gegensatz zu normalem brasilianischem Kaffee in Handelsqualität wird FAF sorgfältig von Hand geerntet. Die reifen Kirschen werden gepflückt, sortiert und für unsere natürlich verarbeitete Lot langsam auf erhöhten Trocknungsbetten im afrikanischen Stil getrocknet. Da die äußere Fruchtschale der Kirschen intakt bleibt, sorgt dieser schonende Prozess für die Entwicklung eines süßen, aromatischen Geschmacks.

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